Petits pains briochés

Posted by La Compagnie Sans Gluten on juin 21, 2010 in Pains & Boulanges, Sans gluten/lait/fruits à coque/soja,

Pour réaliser ces petits pains briochés :

Ingrédients :

25 gr de levure fraîche, 

40cl de lait de riz tiède, 

1 cuillère à café de sel, 

400 g de farine ( à doser selon vos goûts -
Par exemple : 200 gr de farine de riz + 125 gr de mélange de farine riz-châtaigne + 75 gr de farine de sarrasin)

3 œufs.  

[Facultatif : 1 cuil à café de Fiber Husk ; Miel (pour sucrer selon votre goût)]
                                                                

D'abord dissoudre la levure dans le lait, puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger au batteur électrique. Verser la pâte dans des petits moules à cake (ici en silicone), laisser lever la pâte environ 40 minutes, puis mettre au four à 175°C environ pendant 15 bonnes minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson.  Laissez refroidir avant de démouler les petits pains. A conserver au réfrigérateur dans un torchon.

A accommoder selon vos envies, ici : nature ; mais vous pouvez ajouter du miel, du muesli, des raisins secs...