11 févr. 2011

Un gros gâteau sans gluten et sans lait

Mais un gâteau plein d'amour en forme de coeur !! Ca tombe bien la Saint Valentin arrive à grand pas...
Pourquoi ne pas dire à votre moitié que vous êtes "nuts"* de lui, avec ce gros gâteau, (qui peut également être d'anniversaire) aux noisettes en poudre et noisettes caramélisées. ; )



Ici, en forme de cœur, un gros gâteau de Saint Valentin ou d'anniversaire, sans gluten et sans lait, et 100% gourmand !

Pour le faire, il faut :

2 verres de farine de riz
1 verre de farine de sarrasin
½ c à c de bicarbonate de sodium
2 verres de sucre de canne
1 verre de "lait" de riz
1 verre d’huile d’olive
3 œufs
Des noisettes en poudre, la quantité dépend de votre goût
Des noisettes entières pour le dessus
De l’eau, du sucre, un mixeur pour les noisettes entières qu’il faut concasser.
De la margarine végétale et un peu de farine de riz pour chemiser le plat.

1ère étape :

Mélanger dans un saladier : la farine de riz, la farine de sarrasin, le bicarbonate de sodium, le sucre, le "lait" de riz, l’huile d’olive, la poudre de noisettes, et les trois jaunes d’œufs.

2ème étape :

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

3ème étape :

Incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Chemisez le plat.
Versez-y le mélange.

4ème étape :

Concassez au robot/mixeur/marteau (objet de votre choix) les noisettes entières, laissez-en quelques-unes entières, pour les gourmands.
Faites chauffer du sucre dans un peu d’eau, incorporez-y les noisettes et mélangez régulièrement. Quand le mélange commence à caraméliser, le déposer sur le gâteau (non cuit) et enfournez rapidement car avec le poids, les noisettes ont tendance à retomber dans le fond du moule.

Pour la cuisson, environ 175°C, pour la durée, le test du couteau dans la pâte est encore le mieux !
Comptez tout de même au moins 15 à 20 bonnes minutes.

Essayez cette version avec du chocolat en poudre à l'intérieur ou nappé de chocolat noir fondu : )
C'est pas bon l'amour ?


Bon appétit !

Et vous pour la Saint Valentin, vous faîtes quoi ? un resto ou un petit dîner en tête à tête à la maison ?

* dingue.

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