30 sept. 2011

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Valeurs nutritionnelles des tartes gagnantes

Oyé Oyé, voici : 

Les Conseils de Christelle Vasseur, diététicienne 

Suite à notre concours Tartes, quiches et pizzas salées sans gluten et sans lait, nous avons demandé à Christelle Vasseur, diététicienne, qui faisait partie de notre jury, de nous indiquer les valeurs nutritionnelles des trois recettes gagnantes. Et bien, sans plus attendre, les voici :


Quiche = 6 parts

270 Cal environ par portion
22.4 g de protéines
13.6 g de glucides
15 g de lipides

La quiche est bien protéinée et contient des graisses de bonne qualité nutritionnelle.

Conseils :

Je propose d’accompagner ce morceau de quiche avec une salade verte accompagnée d’une sauce sans huile à base de crème de soja, relevée selon vos goûts.
En guise de desserts, pour combler le manque de glucides lents, je conseille un crumble de fruits aux flocons de céréales sans gluten.





77.6 Cal environ pour une mini - tarte
4.5 g de protéines
11.4 g de glucides
1.4 g de lipides

Conseils : 
 
Une mini tarte peut être présentée comme entrée de « féculents » riches en beta carotène.
Pour un plat complet rapide : 2 mini tartes, une salade composée de légumes et de féculents (2 cuillères à soupe ou 2 pommes de terre moyenne) à base de vinaigrette à l’huile (colza, noix) et un dessert à base de fruits.




Tarte = 4 parts

243 Cal environ pour une portion
3.2 g de protéines
52.6 g de glucides
4.85 g de lipides

Conseils : 
 
Compte tenu d’un apport important de sucre lent, je conseille cette tarte le midi ou lors d’une journée sportive à accompagner avec une assiette de crudité ou/et une salade verte (vinaigrette à base d’huile).
J’y ajouterai une entrée protidique à base de fromage (si vous n'êtes pas intolérant-e) ou de poisson ou d’œufs.
Le dessert peut être au choix à base de fruits ou de jus de graines (avoine (certifiée sans gluten), soja …)



 Un grand merci à Christelle pour ses précieux conseils ! : )



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