19 juil. 2012

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Tarte poires-amandes sans gluten et sans lait

Continuons notre lancée sur les tartes sucrées sans gluten et sans lait, apparemment, vous êtes plutôt gourmands ; )

Il y avait déjà sur ce blog : 

Maintenant, attaquons !

La tarte aux poires et aux amandes sans gluten et sans lait !

Cette tarte se laisse manger toute seule, méfiez-vous ! Sûrement à cause de la crème frangipane ; )


Recette adaptée en version sans gluten et sans lait de la Tarte Bourdaloue du Petit Larousse Pâtissier :
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients : 

Pour la pâte brisée sans gluten et sans lait : 
-75 g de sucre de canne blond
-175 g de farine de riz 
-75 g de margarine végétale à température ambiante
-1 œuf entier
- un peu de vanille en poudre

Pour la crème frangipane sans gluten et sans lait : 
-120 g de margarine végétale à température ambiante
-2 œufs
-120 g de sucre de canne blond
-160 g d'amandes en poudre

Pour l'assemblage : 
-12 à 14 demi-poires au sirop
-des amandes effilées

Pour réaliser la pâte brisée, dans un saladier, battez l’œuf entier ajoutez la margarine en petits morceaux. Ajoutez la farine de riz, le sucre et la vanille et mélangez bien jusqu'à obtenir une boule de pâte. Enveloppez la pâte en boule de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 190°. Coupez la margarine en petits morceaux pour la crème frangipane et laissez-les prendre la température ambiante.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec la margarine en morceaux et le sucre. Fouettez bien. Puis ajoutez l'amande en poudre.

Garnissez de pâte un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et versez la crème frangipane dessus. Déposez délicatement les lamelles de poires ou demi-poires dessus. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 30 minutes.



A déguster froid, si vous tenez jusque là !





10 commentaires:

  1. Petite question : pour la poudre d'amande,pensez-vous que la marque Vahiné est sans gluten?

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    1. Bonjour, je ne sais pas, le mieux serait de vous rapprocher de la marque directement. Peut-être qu'ils donnent l'info sur leur site, sinon, n'hésitez pas à envoyer un mail à la marque, généralement les réponses ne sont pas trop longues à arriver. ; ) Bonne journée !

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  2. je viens de faire cette tarte ! c'est une réussite ! merci :)
    ça fait plaisir de pouvoir manger des tartes sans gluten et sans lait :D

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    1. Merci pour votre message ! Nous sommes ravies que vous vous soyez régalée !

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  3. Je l'ai faite pour des amies la semain derniere avec des prunes : un superbe reussite : merci !

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    1. Merci à vous d'être revenue nous le dire !! Avec des prunes, ah oui, c'est une bonne idée, ça !! Miam !! La version avec abricots est pas mal aussi ;)

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  4. Tarte au four avec la pâte brisée sans gluten sans lactose de Croustipate
    Je vous dirai comment c'etait demain ;)

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    1. Bonjour Saby !Alors ? C'était comment ? Nous sommes curieuses ! :)

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  5. je suis très gourmande, et j'ai réalisé cette recette en y ajoutant de la meringue italienne sur le dessus et en la grillant au chalumeau, comme pour une tarte au citron, en fait, et c'était très bon !

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    1. Ah oui, là, le stade de la gourmandise ultime est atteint !!

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