7 juin 2010

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Recette de base ...

... pour des muffins sans gluten et sans lait 
ou un grand cake toujours avec éviction de gluten et de lait !

Voici une base de recette de muffins sans gluten (que nous utilisons régulièrement) !! Prendre comme verre mesureur, un petit verre à moutarde (environ 80 g ou 15 cl ). Dans un saladier, mettre : 2 verres de farine de riz, 1 verre de farine de sarrasin, 2 verres de sucre de canne, 1 verre d’huile d’olive, 1 verre de lait de riz, ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium, 3 œufs entiers. Mélanger le tout avec un batteur électrique et voilà !

Vous voici avec une préparation prête à enfourner soit dans un grand moule à cake, soit dans plusieurs petits… 

Mais avant de mettre au four, à vous d’être créatifs !!!
Ajouter à la préparation ce dont vous avez envie :
pépites de chocolat, vanille, cannelle, morceaux de fruit, caramel… 

 Tout est possible !!!  

La cuisson variera entre 15 minutes et 35/40 minutes, selon la contenance de votre plat et la température de votre four.
Nous vous conseillons de mettre plutôt le four sur 175 degrés et de laisser cuire un peu plus longtemps, votre cake sera plus moelleux.
Avec le test du couteau qui ressort sec du gâteau,
vous saurez que votre cake est cuit !!

Vous pouvez bien sûr vous simplifier la tâche ne utilisant notre mix de muffin tout prêt, sans gluten et sans lait. Version qui existe également sans gluten pour le mix pancakes ! A vous les petits déjeuners rapides à réaliser et délicieux à déguster !! 

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