Galettes/Pancakes, façon pain perdu, sans gluten et sans lait…
J’avais du pain tout sec, du pain sans gluten, celui au miel que j’ai fait dans cette recette ...
J’ai pas réussi à tout manger assez vite :-(
Ne voulant pas jeter du pain sans
gluten (si utile à mon organisme), je me suis alors demandée ce que
je pourrais bien faire avec…
Et voici le résultat de mes
cogitations :-)
J’ai coupé le pain en petits
morceaux (200g), et dans un saladier j’y ai ajouté :
- 4 cuillères à soupe de compote
de pomme maison (sans sucre ajouté)
- 25 cl de « lait » de
riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
brun « façon vergeoise »
- 2 œufs
J’ai laissé le pain ramollir et
absorber une partie du « lait ». Puis ,j’ai mélangé
le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte bien
onctueuse.
C’est dans ma poêle à pancake (from
Stockholm :-) que j’ai fait cuire le mélange, à feu doux,
car la pâte est très épaisse.
Et hop ! Me voici avec une
vingtaine de « pancakes perdus » ! Ils ont été en
grande partie engloutis, par les hommes de la maison, nappés de
chocolat. Le reste a disparu au petit déjeuner le lendemain matin.
Pour ma part, j’ai poussé le vice
jusqu’à me faire un pancake à 2 étages… Le premier nappé de
marmelade d’orange, avec un deuxième par dessus, nappé de pâte à
tartiner au chocolat (sans gluten et sans lait)… Sympathique :-) !
6 commentaires
miammmm j'en veux bien une
REPLYTu m'étonnes !! C'est délicieux !!
REPLY; )
Hello, je découvre votre blog et vos brunchs via le documentaire de france5, bravo pour l'initiative! J'ai vu qu'il y avait du lait de riz dans la recette, je n'ai pas réussi à trouver du lait de riz sans gluten, pouvez-vous me communiquer la marque? Merci d'avance!
REPLYMerci beaucoup
REPLYLa marque que nous utilisons ici est la boisson de riz Isola Bio. Nous la trouvons en boutique bio.
Je ne comprend pas ...les 4 cuillère soupe de compote de pomme c'est pour la garniture comme pour la pâte à tartinée?
REPLYBonsoir, les 4 cuillères à soupe sont à ajouter dans le saladier où se trouve le pain sans gluten. En plus vous y ajoutez le "lait" de riz, le sucre brun et les oeufs et vous mixez le tout ensemble une fois que le pain sans gluten a commencé à absorber le "lait" de riz. Pour le coup, la compote sert à fabriquer la pâte à pancakes dans cette recette de pain perdu. Si vous recherchez une recette de pancakes plus traditionnelle sans gluten et sans lait : http://lacompagniesansgluten.blogspot.fr/2012/12/pancakes-lamericaine-sans-gluten-et.html
REPLYBonne soirée !
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