Gâteau chocolat, orange sanguine et soupçon de fleur d’oranger

Posted by La Compagnie Sans Gluten on mars 14, 2014 in Pâtisserie & Gâteaux au chocolat, sans fruits à coque et arachides, Sans gluten/lait, Sans gluten/lait/fruits à coque/soja, sans soja,

La situation est assez rare pour en resituer le contexte : je vous propose ma recette de gâteau sans gluten et sans lait ;-) Et oui, en ce dimanche après-midi, Anne Lucie venant pour le thé, je me devais de l’accompagner d’un gâteau sans allergènes !

Alors inspirée par les recettes sur le blog question ingrédients (avec la recette du gâteau choco poire), je me suis lancée un peu au hasard et au gré de mon imagination, me rappelant que les plus grandes recettes telles que les Bêtises de Cambrai, le camembert ou la tarte Tatin étaient nées suite à des maladresses ! Alors après tout, qui sait ce que mes idées allaient donner ?

Gâteau au chocolat, orange sanguine et fleur d'oranger

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-

Je me lance avec un verre de 125 ml, et l’envie de mélanger chocolat, oranges sanguines bio et fleur d’oranger, notant au fur et à mesure la recette qui voyait le jour…

Ingrédients :

4 verres de farines de riz

3 verres de sucres de canne

1 verre d’huile

1 verre de chocolat en poudre

1 grosse pincée de bicarbonate de soude

4 œufs

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

2 orange sanguine (les quartiers, tels quels)

… Et 2 verres de boisson végétale de riz (possible avec de la boisson de soja)…. car à ce stade de la recette, je me suis rendue compte que la pâte était vraiment compacte ;-)

Recette :

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Je me suis retrouvée avec assez de pâte pour faire un gâteau, 9 muffins et un mini cake…

Autrement dit, n’hésitez pas à diviser par deux les quantités (j’avais prévenu, mes recettes sont peu communes dans le procédé, je précise les proportions après coup !)

On enfourne un bon 45 minutes à 175° C (et oui, le fruit rend la pâte assez liquide et longue à cuire)…

On se retrouve d’ailleurs avec un mi-cuit, qu’on ne manquera pas de décorer d’une tranche d’orange sanguine !

Et au final : succès remporté ! Compliments aussi bien de la part d’Anne Lucie au palais expérimenté concernant la pâtisserie sans gluten… que des autres membres de ma propre famille (la petite qui en reprend par deux fois et le mari, peu enclin au sucré, qui savoure…)