La Compagnie Sans Gluten

31 déc. 2012

Assortiment de verrines sucrées

Un assortiment de verrines sucrées pour le dessert de votre repas du réveillon de la Saint Sylvestre,ou tout autre repas de fête, en voilà une idée conviviale :)

L'occasion de rappeler nos recettes sur cette thématique :

Verrine Banane/Chocolat

Verrine de compote Banane/Pomme/jus de clémentine.

Verrine de mousse au chocolat, de mousse de crème de marron et de mixé de fruits rouges

Verrine de compotée de poire au citron

Et de vous en proposer d'autres :) :

Verrine de banane à la pâte à tartiner

Mixer vos bananes et ajoutez-y, tout en mixant, de la pâte à tartiner au chocolat selon votre goût, tout dépend si vous préférez que le goût de la banane ou du chocolat domine :)

Verrine de sojade aux fruits rouges

De la sojade nature, de la purée de fruit rouge (sans sucre ajouté) ou de la confiture de fruit ( sans sucre ajouté) ou encore des fruits rouges ( congelés ou frais selon la saison) mixés. Un peu de sirop de riz selon votre envie de sucré et le tout mixé au mixeur plongeant.

Verrine de purée de poire à la vanille

Juste de la purée de poire ( maison ou en conserve si vous n'avez pas le temps de la faire vous même) sans sucre ajouté, de la vanille en poudre et un peu de sirop de riz, le tout bien mélangé !

Vous voilà avec 9 idée de verrines à accompagner par exemple de pain d'épices, de cookies, de meringues, de coco balls, de cake pops... ou pas :) !

Joyeux réveillon !

Les cookettes

30 déc. 2012

Fondue au chocolat (sans lait)

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 30, 2012 in Buffets & fêtes, Noël & Nouvel an, Sans gluten/lait, Sans gluten/lait/oeufs/soja/vegan, sans oeufs/vegan, sans soja,

Dessert pour un repas de fêtes, une envie de dessert convivial vite fait bien fait, une idée originale pour un brunch ? Youpi ! Voici...

la fondue au chocolat !!!

Sans gluten, lait, soja, oeufs

Impératif : avoir des fruits :) Ce jour-là, chez moi c'était bananes et clémentines, mais ce qu'il y a de bien avec la fondue au chocolat c'est que ça marche avec tous les fruits et en toutes saisons !

Pour la fondue au chocolat, j'ai mis :

200 g de chocolat en tablette, l'équivalent de 2 à 3 cuillère à soupe de crème de riz (ou de soja) et environ 15 à 20 cl de boisson végétale de riz ( mais vous pouvez la préférer au soja, aux amandes ou aux noisettes), et faire fondre le tout dans une casserole au bain-marie en mélangeant régulièrement pour que le tout soit bien homogène.

Pour servir, afin que le chocolat reste chaud et fondant le plus longtemps possible, j'ai présenté dans un saladier au bain marie dans un autre saladier (avec l'eau utilisée pour mon bain marie).

Et hop, chacun avec sa fourchette ou son "pic" à l'assaut du chocolat ! Attention celui qui perd son fruit aura un gage !!! :-)

Avec ces proportions, vous aurez de la fondue au chocolat pour 4 à 6 gourmands, et s'il vous reste du chocolat, laissez le refroidir à température ambiante, il sera parfait pour être tartiné :)

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29 déc. 2012

Verrine bananes, pommes au jus de clémentines

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 29, 2012 in Noël & Nouvel an, sans fruits à coque et arachides, Sans gluten/lait, sans gluten/lait/oeufs/soja/fruits à coque/vegan, sans oeufs/vegan, sans soja,

Pauline vous a proposé dernièrement une idée de verrine à la banane et au chocolat, voici une autre idée de verrine à déguster à la fin d'un repas copieux, ou à l'occasion d'un brunch avec les pancakes :)

Verrines de bananes et pommes au jus de clémentines

Sans gluten, lait, œufs, soja, sucre de canne

Dans ma corbeille de fruits, il y avait, quelques fruits un peu fanés :)

3 clémentines, 3 pommes et 3 bananes

J'ai pressé les clémentines pour en récupérer le jus et le mettre dans ma casserole à feu vif, j'y ai ajouté mes pommes et mes bananes coupées en morceaux et j'ai laissé cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de clémentine.

Une fois le jus de clémentine absorbé, j'ai baissé le feu ( position doux), ajouté généreusement de la cannelle en poudre et une cuillère à soupe de sirop d'agave. J'ai bien mélangé jusqu'à ce que le sirop d'agave soit bien fondu. Puis j'ai couvert, et laissé mijoter pendant une dizaine de minutes, ainsi les pommes et les bananes ont lâché leur jus.

Et voilà, un petit passage sous le mixeur plongeant et il n'y a plus qu'à laisser refroidir pour mettre en verrines. Vous en ferez entre 6 et 8 selon la taille de celles-ci.

Et n'oubliez pas, en ces périodes de fêtes, l'écorce de clémentine (ou mandarine) peut se transformer en bougie : ) une idée déco pour vos tables ?