4 mars 2015

Assortiment de gourmandises sans gluten, sans lait et allégées en sucre !

Et oui, il suffit d’une petite fille de 4 ans diagnostiquée intolérante au lait de vache et « interdite » de sucre pour que sa maman, celle des trois Cookettes qui jusqu’alors cuisinait très peu, se mette aux fourneaux !

Au programme de ce dimanche, une série de gourmandises pour les goûters de la semaine :


Cookies citron/coco, bouchées à la pomme, cœurs chocolat, cœurs pommes/cannelle et muffins pomme/coco

-sans gluten, sans lait, sans soja-



Du coup je dévoile les recettes… et astuces !

Pour les cookies  :

Les ingrédients :

-100 g de margarine végétale (au choix fondue ou non) 
-2 cuillères à soupe de sucre
-100 g de farine de riz
-40 g de noix de coco
-le zeste d’un citron et son jus (possible aussi avec une orange)
-1 à 2 cuillères de boisson végétale (au soja, riz ou amande) 

La recette :


Mélangez la margarine végétale avec le sucre. Puis ajoutez la farine de riz, la noix de coco, et le zeste du citron et son jus. Et enfin ajoutez les 1 à 2 cuillère de boisson végétale pour obtenir la texture idéale à la préparation de petits biscuits.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C… Et surveillez la cuisson ! Une quinzaine de minutes suffise mais ça cuit très vite !

***

Et justement, parce que j’aime quand ça va vite, je vous avoue que le reste des petits gâteaux a été préparé à partir d'une base unique ! En fait ce sont juste les moules qui changent…

Pour vos bouchées, cœurs, muffins et madeleines (qui ne portent donc que le nom de leurs formes) :

Les ingrédients :

-200 g de farine de riz
-2 cuillères à soupe de sucre
-4 œufs
-une bonne cuillère à café de bicarbonate de sodium
-200 g de margarine végétale fondue.

La recette :

Mélangez la farine de riz, le sucre, les œufs entiers, le bicarbonate et la margarine végétale fondue.
Divisez cette préparation en 4 :
Dans la première partie, ajoutez des pommes et de la cannelle
Dans la deuxième, juste les pommes
Dans la troisième, des pommes et de la noix de coco
Et dans la dernière : du cacao en poudre sans sucre
Dispatchez dans les moules de vos choix ;-)
A enfourner dans un four à 200°C, pendant environ 45 min !





Et voilà, en une heure de temps, vous avez vos petits goûters diversifiés pour la semaine ;-)

25 févr. 2015

Tarte carottes & noisettes de Danaé (sans gluten, sans lait)

Danaé, notre super apprentie, mange sans gluten et sans lait. Et c'est souvent qu'elle s'amène au boulot de bons petits plats. Nous avons donc décidé de vous présenter :
Les idées Lunchbox de Danaé !

Tarte carottes & noisettes

-sans gluten, sans lait, sans soja-


Les ingrédients :

Pour la pâte à tarte salée :-175 g de farine de riz 1/2 complet-75 g de margarine végétale-1 œuf entier battu-sel et poivre ou sel aux plantes

Pour la garniture : -une poignée de noisettes-3 grosses carottes -2 œufs-20 cl de boisson de riz-curry-seloplantes

La recette :


Pour la pâte à tarte, mettez tous les ingrédients ensemble et mélangez bien afin d'obtenir une boule de pâte. Enveloppez celle-ci dans du film alimentaire et laissez la reposer au frais pendant 30 à 60 minutes.
Râpez les carottes. Hachez grossièrement les noisettes.
Répartissez les carottes râpées et les noisettes sur le fond de tarte.
Mélangez les œufs et la boisson de riz. Mettez du curry et du seloplantes.
Versez sur les carottes et les noisettes.
Cuisson 180°C, une vingtaine de minutes

Variante : remplacez une partie de la farine (un tiers) par de la poudre de noisettes. Vous pouvez aussi mettre des raisins secs à la place des noisettes hachées.

Danaé.


18 févr. 2015

Soupe aux oignons

Dans le Nord, l'hiver bat son plein. Et même si nous avons déjà connu plus grand froid, ici, pour nous réchauffer, nous aimons les soupes. Et cette fois-ci, j'étais en manque d'inspiration pour me faire une soupe ! Alors ma copine Anne Sophie (de BBG) m'a soufflé sa recette de soupe aux oignons. Délicieuse !!
Merci Anne-So !

Soupe aux oignons

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja, sans fruits à coques-



Les ingrédients :

-600 g d'oignons jaunes
-1.5 L eau
-30 g de fécule de maïs
-un peu d'huile d'olive ou de margarine végétale.
-sel, poivre

La recette :

Épluchez et émincez les oignons jaunes. Faîtes revenir les oignons dans un grand faitout, avec l'huile d'olive ou la margarine. Ajoutez l'eau. Faîtes chauffer environ 30 minutes. Ajoutez la fécule de maïs, le sel, le poivre.
Mixez.




A servir avec de petits croûtons de pain sans gluten !
Et vos soupes, elles sont à quoi ?

11 févr. 2015

Les Cookettes… mises en boite !

En novembre 2014, nous avons eu l’agréable surprise d’être contactées par une toute jeune entreprise, la Boite sans Gluten, qui – comme son nom l’indique – propose… des boites sans gluten !

Belle entrée en matière, non ?

Vous avez sans doute déjà entendu parler des boites bien-être, des boites à thé, des boites à vin, des boites à café etc etc… ?
Mais si… le principe de la box thématique que vous recevez mensuellement juste pour une fois, ou avec un abonnement dont vous fixez librement la durée…

Et bien ça y est : il existe désormais une box sans gluten que nous avons non seulement testée pour vous… mais que, convaincues, nous avons décidé de rejoindre !

A l’origine ? Dimitri et Etienne, étudiants à Paris à l’ESSCA en master Marketing/ Webmarketing qui sont au cœur du projet La Boîte Sans Gluten : une de leur copine de l’Ecole, Constance, est intolérante au gluten et leur démontre que même en ayant des allergies, on peut se régaler…

Alors, il est vrai que l’un des principes d’une box est l’inconnu. Mais comme vous êtes des petits chanceux, les Cookettes vous dévoilent en image la Boite Sans Gluten du mois de décembre qui nous avait été offerte par l’équipe, juste avant les fêtes de Noël !



Quelle agréable surprise : chocolat (sincèrement, le meilleur que je n’ai jamais mangé), macarons, biscuits sablés, fruits à croquer, biscottes… tout INTEGRALEMENT SANS GLUTEN (même si pas forcément sans lait) ! Un vrai régal ! Et il y a même un petit livret avec une recette et des bons plans !

Alors ni une ni deux, l’équipe de la Boite sans gluten et Cooking & Cie ont décidé d’entamer une collaboration. !

Et c’est ainsi que – deuxième scoop – vous trouverez des cookies des Cookettes dans la box du mois de février !
Vous ne rêvez pas ! Où que vous soyez en France métropolitaine ou en Belgique, vous pourrez goûter nos cookies ce mois-ci !


Elle vous sera livrée à domicile avec toute une série de produits de qualité, minutieusement sélectionnés et bien sûr 100% sans gluten...


On ne vous en dit pas plus pour garder la surprise concernant les autres produits et la saveur de nos cookies, mais n’hésitez pas car on n’y sera peut-être pas tous les mois (il y a tant de gourmandises sans gluten à faire découvrir)… sauf si vous nous réclamez ;-)

Alors au plaisir de se retrouver enfin dans vos placards !



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