24 juin 2015

Les Cookettes, c'est chouette-Ulule !

Bonjour à toutes et tous,

Comme vous le savez, La Compagnie Sans Gluten, c'est un blog, avec 30 000 vues mensuelles, (Merci pour votre fidélité ♥) où l'on partage gratuitement nos recettes, car notre envie la plus profonde est de simplifier le quotidien des intolérants.

La Compagnie Sans Gluten, c'est aussi, Cooking & Cie, un service traiteur sur mesure, pour tous les gourmands, qu'ils soient allergiques et intolérants ou pas !

Aujourd'hui, vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir trouver près de chez vous, nos cookies, ou nos muffins, que vous connaissez si bien. Et cela nous ravie !

Pour cela, nous avons besoin de votre aide ! Ce soutien si précieux que vous pouvez nous apporter, se présente de deux manières.



J'aimerai vous aider, mais comment ?
Vous pouvez nous aider financièrement en soutenant notre projet sur Ulule, en contrepartie, par exemple, vous pourrez recevoir des cookies, une recette exclusive des Cookettes ou encore un sac à tarte.
Vous pouvez bien sûr faire les deux !

Et si j'ai pas le temps de tout lire ? Y'a la vidéo  : )


Vous m'avez donné envie, où est-ce que je participe du coup ?
Sur Ulule. Ulule, c'est quoi ? C'est chouette ! ;) C'est une plateforme de financement participatif, dessus, il y a des projets (comme le nôtre), il y a des donateurs (comme vous) et il y a des contributions (ce que vous recevrez en échange de votre participation, partout en France).

Et comment je contribue ?
Vous avez la possibilité soit de faire un paiement par carte bleue sur le sitesécurisé d'Ulule, soit, si vous préférez, vous avez la possibilité de contribuer en envoyant un chèque à l'ordre de La Compagnie Sans Gluten, en précisant votre mail (important), à notre siège social :
La Compagnie Sans Gluten – Projet Ulule - 185 rue de Lille - 59223 RONCQ
(d'ici le 7 juillet, pour que votre participation soit enregistrée sur la collecte Ulule, avant sa clôture.)

En échange, vous recevrez une de nos contreparties : par exemple : des maxis cookies, une recette exclusive, un sac à tarte, un tee-shirt...


C'est sympa mais à quoi va servir l'argent récolté ?
  • à développer et construire des meubles éco-responsables pour distribuer nos cookies (sans gluten, sans lait, sans œufs aussi), dans de nouveaux points de vente, toujours plus près de chez vous !
  • À investir dans des vitrines réfrigérées plus grandes, pour vous proposer encore plus de diversité et de choix dans les plats et gâteaux (sans).
  • A officialiser notre choix pour le bio, nous utilisons actuellement et depuis toujours uniquement des produits de l'agriculture biologique, aujourd'hui, nous souhaitons obtenir le label AB, qui nous ouvrira les portes de plus nombreuses boutiques encore. Toujours l'occasion de se rapprocher de vous !

Pour votre aide et votre soutien si précieux à nos yeux,
MERCI BEAUCOUP !  ♥



Vous pouvez suivre nos aventures sur Facebook, Instagram, Twitter et Pinterest !

17 juin 2015

Mousse au chocolat sans oeufs ! Vegan.

Evidemment, j'ai succombé, j'ai testé, moi aussi. En même temps, même les clientes du magasin venaient aux infos, savoir si je l'avais essayé, si cela fonctionnait vraiment. Elles me donnaient également leurs astuces, parce qu'elles sont tip top nos clientes !

Du coup, je me suis lancée ! J'ai fait cette fameuse mousse au chocolat sans œufs, au ... jus de pois chiches ! Yeah ! Non, non partez pas ! ;)

Mousse au chocolat sans œufs

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques, sans œufs, vegan-



Je me suis inspirée de la recette de Vegactu, mise à ma sauce, en fonction de mes placards : )

Les ingrédients :

-90 gr de jus de pois chiche
-10 gr de sucre de canne
-60 gr de chocolat noir (peut-être en mettre un peu plus)
-30 gr de lait de coco.

La recette :

Faîtes fondre le chocolat noir, et mélangez-le avec le lait de coco.
Égouttez le jus des pois chiches. On parle du jus qui se trouve dans les bocaux en verre ou conserves.
Versez les 90 gr de jus de pois chiches avec le sucre et battez-les fermement comme des blancs en neige.
Incorporez les "blancs" au mélange chocolat-lait de coco.
Versez dans des ramequins. Et laissez prendre au réfrigérateur quelques heures.


Trop drôle de ne rien dire et de laisser ses amis goûter ! Bluffant !



10 juin 2015

Flapjacks à la noix de coco (sans gluten, sans lait, sans oeufs)

Bonjour tout le monde !!
Je reviens vers vous avec une recette de Flapjacks à la noix de coco, parfaite pour accompagner vos pique-niques en forêt ou sur la plage !

Cette version, est sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja. Plutôt cool, non ?

Je me suis inspirée des Flapjacks noix de coco et canneberges du livre : Le livre d'or de la cuisine végétarienne, éditions Prisma, sous la direction de Pierre-Olivier Bonfillon, p.574.

Flapjacks à la noix de coco

-sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja-



Les ingrédients :


-150 gr de margarine végétale
-5 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d'agave ou de riz pour une version Vegan)
-150 gr de flocons de riz
-100 gr de noix de coco râpée
(facultatif : 100 gr de raisins secs ou de pépites de chocolat).

La recette :


Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Huilez (huile de tournesol ou margarine végétale) un moule carré de 23 cm. 
Dans une casserole, faîtes fondre ensemble la margarine végétale et le miel, à feu doux et mélangez.
Hors-du-feu, incorporez les flocons de riz, la noix de coco (et optionnellement, les pépites de chocolat ou les raisins secs).
Versez votre mélange dans le plat graissé et enfournez-le 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Lorsqu'il est encore chaud, découpez en surface des carrés. Laissez refroidir avant de démouler. Une fois froid, découpez les parts. 

A emmener partout ! : )


5 juin 2015

Whoopies sans gluten, sans lait

Alors que nous étions en train de papoter cuisine et surtout de whoopies avec Danaé, ★ ★ notre super apprentie ♥ ♥, elle me dit, "ah, mais attends, j'ai une super recette, que j'avais faite..." Je lui dis, "Génial ! Fais tourner !" Et elle me dit : "Ok !"
Je réponds : "Merci Danaé !"

Les Whoopies de Danaé

-sans gluten, sans lait-


Les ingrédients : 

Pour la pâte à whoopies :
250g de farine de riz
100g de margarine
125g de sucre
10 cl de lait de riz
1,5 cc de poudre à lever
2 cs de cacao
1 œuf

Pour la ganache :
100g de chocolat pâtissier
10 cl de crème soja 

La recette : 

Cuisson : 180°C, 8-9 minutes
Mélangez la farine, la poudre à lever et le cacao.
Fouettez le sucre et la margarine, ajoutez l’œuf et le lait de riz. Versez le mélange farine-poudre à lever-cacao.
Faîtes des petites tas sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson.
Pour des whoopies bicolores, il suffit de mettre le cacao à la fin, dans une moitié de pâte.
Ensuite, faîtes la ganache, pour "coller" 2 coques de whoopie ensemble.
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat, ajoutez la crème soja.
Tartinez une coque de whoopie de ganache, en coller une seconde dessus et le tour est joué !

27 mai 2015

Gâteau de pommes, à la poêle, sans gluten, ...

En feuilletant un de mes nombreux livres de cuisine à la maison, toujours à la recherche d'inspiration, je suis tombée sur cette recette de  gâteau aux pommes, à la poêle. Cela m'a vaguement rappelé ma recette de crépiau aux pommes. Comme je suis joueuse, je l'ai testé ! En plus, ça faisait moins de vaisselle à faire après ! Avouez que cela n'a pas de prix ! 

Gâteau de pommes, à la poêle

-sans gluten, sans lait, sans fruits à coque-



Recette tirée et adaptée de "Ma cuisine végétarienne" de Garance Leureux, éditions La Plage, p.337.

Les ingrédients :


- 2 pommes coupées en fines lamelles
- 3 œufs
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 yaourt de soja nature
- 75 g de sucre de canne.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette : 

Dans une poêle, versez la cuillère à soupe d'huile d'olive, y disposer les fines lamelles de pommes. Faîtes les dorer.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers, la farine de sarrasin, le yaourt de soja et environ 65 g de sucre.
Lorsque les pommes sont dorées, versez dessus la pâte à gâteau. A feu doux, laissez cuire, retournez ensuite à l'aide d'une grande assiette.
Saupoudrez avec le reste de sucre.
A déguster froid !


A tenter avec des poires, du miel et des amandes, non ? : )


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