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14 janv. 2014

Légumes rôtis au four

Posted by La Compagnie Sans Gluten on janvier 14, 2014 in
Plus qu'une recette, voici plutôt une astuce, qui pourra même en réconcilier certains avec les légumes !

Maintenant que les fêtes sont passées, et avec elles, les repas gargantuesques (et un peu compliqués à faire), vous avez peut-être envie, comme moi, de vous faire un petit repas tout simple ! Et bien le voici !

J'ai aimé dans ce plat, que le potiron fonde dans la bouche, que la patate douce sucre délicatement l'ensemble, que certains morceaux soient légèrement croquants, que ce plat soit chaleureux, simple à faire et plaisant à partager. J'espère qu'il sera à votre goût. 

Légumes rôtis au four

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans œufs, sans fruits à coques-




Les ingrédients pour 2 à 3 personnes :


-1 oignon rouge
-7 petites pommes de terre
-2 carottes
-1 panais
-1 patate douce
-400 g de potiron
-thym
-persil
-ail
-huile d'olive
-sel et poivre.

La recette :


Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez l'oignon rouge en grosses lamelles. Coupez tous les légumes en forme de frites. (Ici, petite exception, je me suis fait de la carotte en rondelles pour varier !). 
*Oui, je suis super fun comme fille* ; )
Dans un plat allant au four, versez de l'huile d'olive, déposez tous vos légumes coupés, salez, poivrez, ajoutez l'ail et le thym. Mélangez bien le tout pour que tous les légumes soient bien aromatisés et huilés. 

Astuce : vous pouvez également mettre tous vos légumes coupés dans un sachet congélation et y versez quelques cuillères à coupe d'huile d'olive ainsi que les aromates et le sel et poivre. Puis refermez bien le sachet et secouez pour que tous les légumes s’imprègnent bien. Versez ensuite le tout dans votre plat.

Enfournez pour environ 45 minutes à 1 heure. Cela dépend de comment votre four cuit. Le mien est capricieux ; ) Je vous invite donc à remuer régulièrement l'ensemble pendant la cuisson. 
A servir chaud, accompagné d'une salade verte.

                                                                                                                                                                                                                                                                                      L'avantage, c'est que cette idée est valable toute l'année, il suffit juste de varier les légumes en fonction des saisons !
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12 sept. 2013

"Tarte" aux prunes, sans gluten, sans lait, sans oeufs, ...

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 12, 2013 in
Depuis lundi, je vous livre mes essais de « tartes sans pâte à tarte », devenue un classique à la maison… Et pour la version du jour… On la tente sans les œufs !

Episode 4 « Tarte » aux prunes

-sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja, sans fruits à coques-



Ingrédients :


Un jour dans mon saladier j’ai mis, avec mon « verre à moutarde doseur » (environ 12 cl)
2 verres de farine de riz
1 verre de sucre roux
½ verre d’huile d’olive
½ verre de boisson végétale de riz
2 bananes écrasées
---------
une vingtaine de prunes

Recette :



J’ai mélangé le tout !
Dans un plat chemisé, j’ai étalé la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe. J’ai disposé les quartiers de prunes sur la pâte, pour être précise j’en ai utilisées 22 :). J’ai saupoudré de sucre raisonnablement…
Au four à 200 °C pendant 1 heure. A déguster refroidie… Pour ma part, j’ai retrouvé le goût de la tarte aux prunes de la cousine Georgette de mon enfance et pourtant elle utilisait du beurre, des oeufs et du gluten ;-)




Et voilà pour l’instant… Pas d’autres épisodes « tarte » mais cela ne saurait tarder !

A vous de faire votre version !
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11 sept. 2013

"Tarte" à la banane, sans gluten, sans lait, sans soja....

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 11, 2013 in
Après la tarte aux pommes et au jus decitron vert, et la tarte pomme cannelle, voici la « tarte » à la banane…

Episode 3 La "tarte à la banane"

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-


Ingrédients :


Un jour dans mon saladier j’ai mis, avec mon « verre à moutarde doseur » : (environ 12cl)
2 verres de farine de riz
1 verre de sucre roux
½ verre d’huile d’olive
½ verre de boisson végétale de riz
2 œufs

---------
2 à 3 bananes

Recette :


J’ai mélangé le tout !
J’ai mis la pâte dans un plat chemisé et j’ai disposé les rondelles de banane dessus et j’ai, très généreusement, saupoudré de sucre roux. (Prévoir 2 à 3 banane selon taille).
Au four à 200 °C pendant 1 heure et miam ! La tarte est caramélisée, un régal !




A demain pour l’épisode 4 !
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10 sept. 2013

« Tarte » aux pommes au sirop d'agave, sans gluten, sans lait, sans soja,...

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 10, 2013 in
Après la « tarte » aux pommes et citron vert, hier, voici une autre version possible de la « tarte » faite sans pâte à tarte !

Episode 2 "tarte" aux pommes, au sirop d'agave

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-


Ingrédients :


Un jour dans mon saladier j’ai mis, avec mon « verre à moutarde doseur » (environ 12cl)
2 verres de farine de riz
1 verre de sirop d’agave
½ verre d’huile d’olive
½ verre de boisson végétale de riz
2 œufs
1 cac de bicarbonate
-------
2 à 3 grosses pommes
cannelle
sirop d'agave
(sucre roux facultatif)

Recette : 



J’ai mélangé le tout !
J’ai mis la pâte dans un plat chemisé et j’ai disposé les morceaux de pomme dessus (2 à 3 pommes selon taille). J’ai saupoudré de cannelle et « arrosé » de sirop d’agave.
Au four à 200 °C pendant 1 heure. J’ai ajouté au sortir du four encore un peu de sirop d’agave et saupoudré de sucre roux.




A demain pour l’épisode 3 !
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9 sept. 2013

« Tarte » aux pommes et citron vert

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 09, 2013 in
Cette semaine je vous emmène au pays des tartes qui n’en sont pas mais qui en sont quand même ! Je m’explique… On peut avoir une envie de tarte et avoir la flemme de faire une pâte à tarte, pas toujours facile à faire et à étaler sans gluten…
I’ve got Ze solution :-)

Episode 1 : "Tarte" aux pommes et citron vert

-sans gluten, sans lait, sans soja, sans fruits à coques-


Ingrédients :


Un jour, dans mon saladier j’ai mis, avec mon « verre à moutarde doseur » (environ 12cl)
2 verres de farine de riz
1 verre de sirop d’agave
½ verre d’huile d’olive
½ verre de boisson végétale de riz
2 œufs
2 à 3 grosses pommes
citron vert
cannelle

Recette : 



J’ai mélangé le tout !
J’ai mis la pâte dans un plat chemisé et j’ai disposé les morceaux de pomme dessus (2 à 3 pommes selon taille). J'ai réparti sur les pommes un jus de citron vert et saupoudré de cannelle.
Au four à 200 °C pendant 1 heure et voilà !




A demain pour l’épisode 2 !
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2 sept. 2013

Muffins « tout amande » à la fraise, sans gluten, sans lait, ...

Posted by La Compagnie Sans Gluten on septembre 02, 2013 in
Il reste encore quelques fraises à grignoter en cette fin d’été, c’est le moment ou jamais de se faire des muffins !

Muffins "tout amande" à la fraise

-sans gluten, sans lait, sans soja-



Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

Dans un saladier, j’ai mis… avec mon verre à moutarde (environ 125mL) pour mesure :
-3 verres de farine de riz
-2 verres de sucre roux
-1 verre de crème d’amande
-1 verre de purée d’amande
-3 œufs
-1 càc de bicarbonate
-quelques fraises coupées en morceaux
-quelques amandes effilées ...


Recette : 

Versez dans les moules à muffins, parsemez d’amandes effilées (selon la taille de vos moules, vous obtiendrez entre 12 et 18 muffins).
Dans un four préchauffé à 175 °C, laissez cuire environ 20 minutes.
Les fraises fondent et donnent un goût de confiture… Miam !





A faire avec d’autres fruits quand les fraises ne sont plus de saison ou bien des pépites de chocolat ;)
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17 juin 2013

Muffins aux pomelos roses et noix de coco, sans gluten, sans lait, sans soja

Posted by La Compagnie Sans Gluten on juin 17, 2013 in
Dans le même esprit que ces muffins aux saveurs hivernales, voici une recette de muffins pour fêter l'arrivée du soleil (pour de bon !). Muffins exotiques pour un goûter au soleil !


Muffins aux pomelos roses et noix de coco

- Sans gluten, sans lait, sans soja -

 

 

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

-250 g de farine de riz
-230 g de sucre de canne
-1 pincée de bicarbonate de sodium
-20 cl de boisson végétale de riz
-10 cl d'huile d'olive
-2-3 œufs
-le jus d'un petit pomelos rose
-40-50 g de noix de coco

Recette : 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine de riz, le sucre de canne, le bicarbonate de sodium, la boisson végétale de riz, l'huile d'olive, les œufs entiers. Mélangez bien, avec un batteur électrique, cela fonctionne bien !!
Avec un presse-agrume, récupérez le jus du pomelos, et un peu de la pulpe si vous le souhaitez (attention aux tous petits pépins !). Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans des petites caissettes en papier, puis dans des moules à muffins.
A enfourner entre 20 et 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C.



A déguster froid avec un grand verre de jus de fruits, les pieds dans l'herbe ! ; )
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30 déc. 2012

Fondue au chocolat (sans lait)

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 30, 2012 in
Dessert pour un repas de fêtes, une envie de dessert convivial vite fait bien fait, une idée originale pour un brunch ? Youpi ! Voici...

la fondue au chocolat !!!

Sans gluten, lait, soja, oeufs



Impératif : avoir des fruits :) Ce jour-là, chez moi c'était bananes et clémentines, mais ce qu'il y a de bien avec la fondue au chocolat c'est que ça marche avec tous les fruits et en toutes saisons !


Pour la fondue au chocolat, j'ai mis :
200 g de chocolat en tablette, l'équivalent de 2 à 3 cuillère à soupe de crème de riz (ou de soja) et environ 15 à 20 cl de boisson végétale de riz ( mais vous pouvez la préférer au soja, aux amandes ou aux noisettes), et faire fondre le tout dans une casserole au bain-marie en mélangeant régulièrement pour que le tout soit bien homogène.

Pour servir, afin que le chocolat reste chaud et fondant le plus longtemps possible, j'ai présenté dans un saladier au bain marie dans un autre saladier (avec l'eau utilisée pour mon bain marie).


Et hop, chacun avec sa fourchette ou son "pic" à l'assaut du chocolat ! Attention celui qui perd son fruit aura un gage !!! :-)





Avec ces proportions, vous aurez de la fondue au chocolat pour 4 à 6 gourmands, et s'il vous reste du chocolat, laissez le refroidir à température ambiante, il sera parfait pour être tartiné :)
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29 déc. 2012

Verrine bananes, pommes au jus de clémentines

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 29, 2012 in
Pauline vous a proposé dernièrement une idée de verrine à la banane et au chocolat, voici une autre idée de verrine à déguster à la fin d'un repas copieux, ou à l'occasion d'un brunch avec les pancakes :)

Verrines de bananes et pommes au jus de clémentines

Sans gluten, lait, œufs, soja, sucre de canne




Dans ma corbeille de fruits, il y avait, quelques fruits un peu fanés :)

3 clémentines, 3 pommes et 3 bananes

J'ai pressé les clémentines pour en récupérer le jus et le mettre dans ma casserole à feu vif, j'y ai ajouté mes pommes et mes bananes coupées en morceaux et j'ai laissé cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de clémentine.
Une fois le jus de clémentine absorbé, j'ai baissé le feu ( position doux), ajouté généreusement de la cannelle en poudre et une cuillère à soupe de sirop d'agave. J'ai bien mélangé jusqu'à ce que le sirop d'agave soit bien fondu. Puis j'ai couvert, et laissé mijoter pendant une dizaine de minutes, ainsi les pommes et les bananes ont lâché leur jus.
Et voilà, un petit passage sous le mixeur plongeant et il n'y a plus qu'à laisser refroidir pour mettre en verrines. Vous en ferez entre 6 et 8 selon la taille de celles-ci.


 



Et n'oubliez pas, en ces périodes de fêtes, l'écorce de clémentine (ou mandarine) peut se transformer en bougie : ) une idée déco pour vos tables ? 








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10 déc. 2012

Pain d'épices - sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja-

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 10, 2012 in
Maintenant que nous avons pris un peu de temps pour nous, il est temps de penser à ce que l'on pourrait offrir aux autres ! Et pourquoi pas un cadeau gourmand ? 

Pain d'épices*

Sans gluten, lait, œufs, soja

 

 

* Recette tirée du blog Jujube en cuisine, adaptée ici en version "Sans gluten".


Ingrédients pour un grand ou deux petits pain d'épices:

 

-175 g de farine de riz
-75 g de farine de sarrasin
-250 g de miel des fleurs (à remplacer par du sirop d'agave pour une version vegan)
-175 ml d'eau
-1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
-5 g d'épices ( au choix : un mélange "4épices" issu du commerce ou un mélange réalisé par vos soins de cannelle, gingembre, clou de girofle (en poudre), anis et noix de muscade)


Recette : 

 

Préchauffez votre four à 180°C.
Chauffez l'eau dans une casserole et ajoutez le miel/sirop d'agave, une fois l'eau chaude pour le dissoudre.  Mélangez.
Mélangez les farines de riz et de sarrasin, avec le bicarbonate et les épices dans un saladier. Ajoutez ensuite doucement le mélange d'eau et de miel tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. 
Versez le tout dans un grand moule ou deux petits. Baissez le four à 150°C et laissez cuire 40 minutes. La cuisson est à surveiller et la pointe d'un couteau ou cure-dent doit ressortir sèche. Laissez le pain d'épices refroidir avant de le démouler, il risquerait de se briser sinon.
En format petits oursons, la cuisson dure plutôt entre 25 et 30 minutes.
Vous pouvez si vous le souhaitez le décorer de quelques morceaux de fruits confits sur le dessus, à déposer juste avant de l'enfourner !






Un petit sachet transparent, un ruban rouge et hop, au pied du sapin !
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6 déc. 2012

Chocolat chaud à la noisette -sans lait-

Posted by La Compagnie Sans Gluten on décembre 06, 2012 in
Maintenant que nous avons commencé le mois de Décembre en muffins, continuons à prendre un peu de temps pour nous, avant de prendre Noël à bras-le-corps !
Pourquoi ne pas se prélasser au coin du feu, avec une bonne tasse de chocolat chaud à la noisette, sans lait, tout en lisant un bon roman, par exemple ! 
Soufflez, c'est permis ; )

Chocolat chaud à la noisette, sans lait*

 

Ingrédients :

50 cl de boisson végétale de noisettes
50 gr de cacao amer en poudre
3 cuillère à soupe de cassonade
(facultatif : 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre)


Recette : 

Portez à ébullition la boisson végétale de noisettes avec le mélange cacao amer, cassonade et cannelle en poudre. Mélangez bien. A servir dans 4 belles tasses ou 2 grandes, le temps de profiter d'un moment au calme en famille !

* Recette tirée du livre "Gourmandises à offrir" aux éditions Tomawak, p.120, et adaptée en version sans lait.






Si vous souhaitez réaliser vous même votre boisson végétale aux noisettes, faites un tour sur le blog de chef Nini !


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20 août 2012

Tarte aux fraises sans gluten et sans lait

Posted by La Compagnie Sans Gluten on août 20, 2012 in
Profitons-en avant qu'il n'y en ait plus ... Des fraises, et oui, je parle des fraises, qui bientôt disparaîtront de nos étals (pour certaines variétés en bio, c'est déjà le cas, depuis quelques temps). Alors vite, une recette, pas n'importe laquelle, celle d'un classique, réconfortant :

La tarte aux fraises sans gluten et sans lait

Avec sa crème pâtissière à la vanille et ses éclats de pistaches

 

 

Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 30 à 40 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes (pâte) + 5 minutes environ (pour la crème pâtissière à la vanille)

 

Ingrédients :

Pour la pâte sablée sans gluten et sans lait : 

-75 g de sucre de canne blond
-175 g de farine de riz 
-75 g de margarine végétale à température ambiante
-1 œuf entier
-un peu de vanille en poudre

Pour la crème pâtissière à la vanille sans gluten et sans lait : 
-30 cl de boisson végétale de riz
-1 œuf
-40 gr de farine de riz
-50 gr de sucre de canne blond
-de la vanille en poudre

Pour l'assemblage : 
-500 g de fraises équeutées (mieux vaut trop que pas assez !)
-des éclats de pistaches

Recette : 

Pour la pâte sablée sans gluten et sans lait, mélangez dans un saladier, l’œuf battu et la margarine végétale coupée en petits morceaux. Ajoutez petit à petit la farine de riz, le sucre en poudre et la vanille.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la poser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Pendant ce temps, faîtes la crème pâtissière à la vanille. Dans une petite casserole, amenez à ébullition la boisson végétale de riz. Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la farine dans ce mélange et mélangez. Ajoutez la boisson végétale de riz dessus et mélangez. Versez le mélange dans la casserole et mélangez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème. Veillez à le faire sur feu très doux. Éteignez sous la casserole et laissez la crème refroidir.

Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur. Étalez-la dans un moule. Piquez le fond. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis d'une chaîne spéciale pour la cuisson des pâte ou encore de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez la pâte pour 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson. dès que la pâte commence à dorer, retirez la du four. Une fois la pâte refroidie, nappez-la de crème pâtissière à la vanille. Disposez vos fraises, préalablement lavées et équeutées et saupoudrées d'éclats de pistaches.



Et pourquoi pas ?

Mettre des éclats de pistaches dans la pâte à tarte ! ; )

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28 janv. 2012

Tarte aux fruits rouges meringuée (sans gluten et sans lait)

Posted by La Compagnie Sans Gluten on janvier 28, 2012 in
Des invités qui viennent à la maison, besoin d'un dessert qui peut être préparé un peu à l'avance, une tarte au citron meringuée qui reste en tête, ... 
Mais avec une envie de nouveauté.

Cela nous donne : une tarte aux fruits rouges meringuée, oui, mais, avec une pâte à tarte au chocolat ! Et c'est miam ! 
De plus, cette tarte est bien évidement : bio, sans gluten et sans lait !

Recette tirée du Larousse de la pâtisserie et adaptée en version sans gluten et sans lait.
Recette pour 6 personnes
Préparation : 35 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes environ.
Les ingrédients :

Pour la pâte sablée au chocolat :
1 gousse de vanille
65 gr de sucre en poudre
40 gr de fécule de maïs
85 gr de farine de riz
50 gr de margarine végétale
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre

Pour l'appareil aux fruits rouges :
250 gr de fruits rouges (les miens étaient encore surgelés au moment de la pesée) et une poignée de fruits rouge pour la décoration
50 gr de margarine végétale
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
4 œufs
220 gr de sucre

Pour la meringue : 
4 blancs d'œufs
100 gr de sucre glace


La réalisation : 

La pâte :
Au robot, mélangez tous les ingrédients ensemble. 
Une fois la boule de pâte formée, enveloppez-la dans du film étirable et laissez la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

L'appareil aux fruits rouges : 
Une fois les fruits décongelés, faîtes fondre la margarine à feu doux.
Délayez la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d'eau. 
Dans un saladier, cassez les 4 œufs, et mélangez-les avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez à ce mélange la fécule de maïs délayée dans de l'eau, puis la margarine végétale fondue et enfin les fruits rouges. Mélangez bien. 
Si vous ne souhaitez pas de morceaux de fruits dans votre appareil, passez ensuite ce mélange au mixeur plongeant.

Préchauffez le four à 200°C.
Versez l'appareil aux fruits rouges sur la pâte à tarte (piquée à la fourchette au préalable). L'ensemble va cuire entre 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'appareil ait figé.

La meringue : 
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez-y le sucre glace. Une fois votre tarte refroidie, et avec l'aide d'une poche à douille, décorez votre tarte avec la meringue. Passez la tarte ensuite dans le grill du four, 2 à 3 minutes, pour que les pointes de la meringue dorent ou utilisez un chalumeau.
Avant de servir, disposez quelques fruits rouges sur le dessus de la tarte.




La tarte aux fruits rouges meringuée se déguste froide.
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30 nov. 2011

Résultats du concours des Fastoches Nomades

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 30, 2011 in
Voilà enfin venu le temps des résultats du concours Fastoches Nomades, organisé avec Flo Makanai !



Le 1er prix : 


est attribué aux Biscuits salés Carotte et roquette de Celine, du blog Artichaut et cerise noire.


Le 2ème prix :


est attribué aux Galettes croustillantes cranberries sans gluten de Caroline et William, du blog Cocotte & Biscotte.


Le 3ème prix :



est attribué aux Biscuits végétaliens moelleux sans gluten & allergènes de Mlle Pigut, du blog Petites Idées pour Grandes UTopies.


Le 4ème prix : 


est attribué aux Barres aux dattes, noisettes & chocolat de Carole, du blog AlterGusto.


Le 5ème prix : 


est attribué aux Panellets sans gluten de Martine, du blog Gâteau passion.


Le 6ème prix : 


est attribué aux Roses des sables à la purée d'amandes de Marina.


 Un très grand merci  à tous les participants pour toutes vos propositions très originales, qui nous auront bien mis l'eau à la bouche ! Le choix n'a pas été simple à faire !

Nous invitons les gagnants du concours : Celine, Caroline & William, Mlle Pigut, Carole, Martine et Marina, à nous envoyer par mail leurs adresses postales, à : lacompagniesansgluten@gmail.com

Très bientôt, vous trouverez ici et chez Flo, un e-book regroupant toutes vos recettes, et plus encore (surprise !).


Nous profitons également de ce billet pour remercier très chaleureusement notre équipe de jury(es) du tonnerre, à savoir :
Anne (Le petit hérisson bleu)
Elise (L'épicerie des allergiques)
Garance (Talons hauts et cacao)
Karen (Cuisine saine)
Virginie (Absolutely green)

et Flo (Makanai), sans qui, ce concours n'aurait pas été le même ! ; )

Merci également à notre partenaire : les éditions Anagramme.




Merci à vous tous & bonne dégustation de Fastoches nomades!
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10 nov. 2011

Les fastoches Nomades : Dernier recap

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 10, 2011 in
Bonjour à tous et à toutes !

Les participations pour le concours des Fastoches Nomades organisé avec Flo Makanai sont closes. Nous allons donc procéder avec tous nos jurys au vote de nos recettes préférées.
En attendant, voici, le recapitulatif des dernières recettes qui nous ont été proposées (entre samedi 5 et mercredi 9 novembre - minuit) :

Pour les participations en compétition : 

- Les biscuits salés carotte et roquette réalisés par Artichaut  et cerise noire
- Les cookies sans lait ni gluten proposés par Fa de Popote et Papate
- Le coeur fondant proposé par Végébon
- Le Coco choco, le gâteau sans gluten, sans lait, sans oeufs, réalisé par les SML Cooking Sisters
- Les petits pains danois de Louise SK
- Les madeleines amandes et chocolat rapide envoyées par Julie Anne A.
- Les cookies sans gluten aux fruits secs proposés par Jane de Saveurs de famille
- Les biscuits moelleux, noix de coco, banane, chocolat noir, faits par Emilie de Home Made by Emilie.

Nous avons également reçu une participation hors compétition : 

Les petits muffins de polenta et de pois chiches (vgl) gentiment envoyés par La Fourmi du blog Végécarib.

Un grand merci à tous, vous qui avez joué le jeu et enlevé de vos recettes le gluten et le lait (et parfois même le soja et les oeufs en plus). Avec ce concours, nous espérons permettre aux personnes intolérantes/allergiques/curieuses de trouver un grand nombre de recettes "sans", mais qui soit également faciles à préparer et rapides à transporter ! Grâce à vous, c'est possible !! Merci !

Pour retrouver les autres recettes qui nous ont été proposées, c'est ici :

Les Fastoches Nomades, Recap semaine 1

Les fastoches Nomades, Recap semaine 2

Les Fastoches Nomades, Recap semaine 3

Les Fastoches Nomades, Recap semaine 4
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5 nov. 2011

Les Fastoches Nomades : Semaine 4 Recap !

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 05, 2011 in
Nous voici, samedi, pour le recapitulatif des recettes reçues pour notre concours des Fastoches Nomades, réalisé avec Flo Makanai.


Voici les propositions de recettes "sans" que vous nous avez faîtes pour le concours : 

- des Pumpkin'O Lu, proposés par Antinéa du blog Cuisine SG sans gènes, sans allergènes !
- le mix magique aux pois chiches réalisé par Magali du blog Le rire de la baleine
- les petits pains d'épices d'Iza du blog Izakitchen
- les minis muffins nomades d'Ika du blog Ikacooks
- les roses des sables à la purée d'amandes (variante noix de coco) de Marina, postées sur le site de thermomix
- les sablés aux figues et aux amandes réalisés par Karine sur le blog Mon p'tit coin de cuisine
- les mini cakes à la banane et au chocolat de Sylvie du blog Art de vivre

Merci beaucoup pour toutes ces participations qui sont en compétition pour le concours. 

Nous vous rappelons que si vous ne rentrez pas dans les critères pour participer au concours "en compétition" (être résidant en France, avoir plus de 18 ans...), vous pouvez tout de même participez "hors compétition" (sans possibilité de gagner un lot) pour contribuer à augmenter le nombre de recettes disponibles "sans".
Hors compétition, cette semaine, il y a eu :



Pour mémoire, un Fastoche nomade : 
- doit être facile à réaliser
- peut être fait soit à l'avance, soit en grande quantité
- doit être facile à transporter et à emporter
- peut être salé ou sucré
- doit être impérativement sans gluten et sans lait
- un plus, peut être sans oeufs et sans soja

Notre concours a lieu jusqu'au 9 Novembre (minuit), pour participez, vous pouvez soit :

- poster sur votre blog votre recette de Fastoches Nomades, avec la photo de la recette, le logo du concours et les sources (si vous n'êtes pas l'auteur) et venir nous en informer dans les commentaires de ce billet : Concours les Fastoches nomades.
- soit nous envoyer à ce mail : lacompagniesansgluten@gmail.com  votre recette, la photo de la recette et les sources (si vous n'êtes pas l'auteur de la recette).


Plus que quelques jours...
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4 nov. 2011

Fastoches Nomades de Cookette :-)

Posted by La Compagnie Sans Gluten on novembre 04, 2011 in

Madeleines et Bouchées sans gluten, sans lait, 
sans œuf et sans soja !

Goûter d’Halloween prévu à l’école… Anniversaire du Bambin (intolérant au lait) le lendemain…
Allez, Anne Lucie ! C’est le moment où jamais de faire chauffer ton four !
Alors me voici dans ma cuisine à checker ce qu’il me reste dans les placards…

Dans un saladier, en me servant d’un verre à moutarde comme doseur, j’ai mis :
1 verre de farine de sarrasin
1 verre de farine de maïs
1 verre de farine de châtaigne
1 verre d’huile d’olive
1 verre de « lait » de riz
1,5 verre de sucre de canne
Et j’ai mélangé…

Puis j’ai séparé la préparation en 2 deux et :
Dans la première partie, j’ai ajouté 1,5 verre de compote de pomme (sans sucre ajouté) faite maison.
Dans la deuxième partie, 1,5 verre de compote de banane (sans sucre ajouté) faite maison.
Et j’ai mélangé…
Puis j’ai séparé chaque préparation en 2.


Du côté de la préparation à la pomme :
Dans une partie, j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de caramel liquide.
Dans l’autre, j’ai saupoudré de cannelle, et puis j’ai saupoudré de sésame une fois la pâte versée dans les moules à madeleines.

Du côté de la préparation à la banane :
Dans une partie, j’ai mis 1 grosse cuillère à soupe de chocolat en poudre.
Dans l’autre, je n’ai rien ajouté à part un petit raisin sec sur le dessus une fois la pâte versée dans les moules à bouchées.

Le four à 180 C°, prévoir environ 15 à 20 minutes de cuisson.

 
Et vous voici avec environ 28 à 30 madeleines et environ 24 bouchées, de 4 saveurs différentes, de quoi contenter pas mal de petits palais. Et des grands aussi d’ailleurs :-) !

Facile à emporter pour le goûter pour les p’tits loups et/ou à déguster en dessert, ou café/thé gourmand, pourquoi pas accompagnés de la saveur de compote qui les compose.

Et maintenant, à vos fourneaux pour nous proposer votre recette de « Fastoches Nomades » et participer à notre concours !




Attention seulement jusqu’au 9 novembre :-) !
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